Crêpes - Grundrezept
Diese Crêpes schmecken einfach immer, egal ob zum Brunch oder als süßes Abendessen. Schnell gemacht und einfach gut!
Zutaten
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 150 ml Wasser
- 30 g Maisstärke
- 30 ml neutrales Öl
- 30 g Zucker
- 500 ml Sojamilch, ungesüsst
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Schritt 1
Siebe das Mehl in eine Schüssel und gib den Zucker und das Salz dazu. Mische alles. Löse die Stärke in dem kalten Wasser auf. Stelle das Öl und die Pflanzenmilch bereit. Du kannst natürlich auch weißes Dinkel- oder Weizenmehl verwenden.
Schritt 2
Rühre nun das Öl, das Stärkewasser und circa 100ml der Sojamilch unter die Mehlmischung. Dabei kommt erst einmal ein zähflüssiger Teig raus. Nun gießt du nach und nach die restliche Sojamilch dazu. So lange rühren, bis ein klümpchenfreier, relativ flüssiger Teig entstanden ist.
Schritt 3
Gib ein wenig Öl in eine 28cm große beschichtete Pfanne. Wenn du hast, benutze gerne eine Crêpepfanne. Auf mittlerer Hitze aufstellen. Wenn die Pfanne heiß ist, kommt ungefähr eine Suppenkelle voll Teig hinein. Verteile den Teig sofort durch schwenken dünn in der Pfanne. Nun wird der Crêpe so lange von der einen Seite gebacken, bis die Ränder beginnen, sich leicht vom Pfannenboden zu lösen. Jetzt kann gewendet werden. Von der anderen Seite noch ungefähr eine Minute backen. Die fertigen Crêpes kannst du im Backofen bei 50 Grad warm halten.
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