Vegane Rezepte

Grundrezepte, Saucen, Salate, Currys und Süßes: alles pflanzlich und zum Nachkochen gedacht.

Amaranthsalat mit Grünkohlcrunch

"A grain, a green, a bean" ... auf diese einfache Formel lässt sich eine vollwertige Speise zusammenfassen. Hier ist der Amaranth das Vollkorn (grain), der Grünkohl das Green und die roten Linsen die Hülsenfrucht (bean). Denn kombiniert ihr Hülsenfrüchte mit Vollkorngetreide steigt die biologische Wertigkeit ungemein und ihr gebt eurem Körper genau die Aminosäuren, die er braucht! Es ist nicht nötig, beides zu einer Mahlzeit zu essen, über den Tag verteilt reicht es auch :-)

Aquafaba - Grundrezept

Du brauchst für ein Rezept Eischnee? Kein Problem, dein neuer bester Freund dafür heißt ab heute Aquafaba! Damit ist die Flüssigkeit in den Kichererbsenkonserven gemeint. Achte darauf, dass kein oder kaum Salz enthalten ist, ansonsten wird dein Nachtisch schnell zu einer salzigen Angelegenheit. Egal, ob für Mousse au Chocolat, Kaiserschmarrn oder im Amaretto Sour, du wirst den Unterschied nicht merken!

Baba Ghanoush

Manche Rezepte lernt man rückwärts kennen. Ich habe Baba Ghanoush einfach gemacht, und seitdem gehört es dazu. Abends auf Brot, in Pitabrot, oder direkt aus der Schüssel. Was sich lohnt: Geduld. Wer den Dip über Nacht ziehen lässt, wird belohnt.

Baked Beans

Baked Beans, der Klassiker des britischen Frühstücks. Viele kennen nur die Variante aus der Dose, doch selbst gemacht schmeckt es viel besser! Weiße Bohnen, Tomaten und ein Hauch Ingwer .. so kann man es sich schmecken lassen. Meine Variante wird nicht im Ofen gebacken, so geht's schneller.

Bauernsalat

Dieser Salat erinnert mich an meine Aufenthalte am Mittelmeer. Saftige Tomaten, knackige Gurke, frische Kräuter und leckerer 'Feta', die Kombination erzeugt bei mir ein Instant-Urlaubsgefühl. Und bei dir?

Bircher Müsli

Mealprep ist aktuell ein Begriff, der einem ständig begegnet. Und das gute alte Bircher Müsli, benannt nach dem Arzt Max Bircher-Benner, passt wunderbar in diese Kategorie. Ich würde es sogar fast als Urvater der Overnight Oats bezeichnen. Das klassische Rezept ist im Handumdrehen veganisiert, schmeckt wunderbar und gibt dir am Morgen die nötige Energie, um gut in den Tag zu starten.

Bolo do Caco

Das Bolo do Caco, grob übersetzt heißt es "Scherbenkuchen", ist eine Spezialität der Insel Madeira. Es wird auf Basis von Süßkartoffeln hergestellt und mit viel Knoblauchbutter, gerne als Snack zwischendurch, serviert.

Cashewcreme

Eingeweichte Cashewkerne, Zitrone, Knoblauch, fertig ist ein cremiger Frischkäse-Ersatz. Die Kerne müssen mindestens 2 Stunden einweichen, besser über Nacht.

Cashewparmesan

Du brauchst ein leckeres Topping für deine Pasta? Dann ist dieser Mix aus Hefeflocken und Cashew genau das Richtige für dich!

Chili Dipping Sauce

Diese schnelle Sauce hat es wirklich in sich. Sie besteht nur aus 6 Zutaten, ist super schnell gemacht und ein grandioser Dip für Sommerrollen oder Gyoza. Aber Vorsicht, nichts für Chilianfänger!

Cole Slaw

Krautsalat auf amerikanisch! Dies ist einer meiner absoluten Lieblingssalate. Er vereint cremig, knackig und würzig. Einfach gut.

Crêpes - Grundrezept

Diese Crêpes schmecken einfach immer, egal ob zum Brunch oder als süßes Abendessen. Schnell gemacht und einfach gut!

Fatteh - levantinischer Brotsalat

Fatteh ist ein typisches Gericht aus dem Südlevante. Die Hauptzutat ist frisch geröstetes Brot und eine Joghurtsauce. Die restlichen Zutaten variieren von Familie zu Familie. Bei mir kommen Kichererbsen und frische Tomaten in die Schüssel.

Fattoush - libanesischer Brotsalat

Ich verliebe mich gerade in die arabische Küche. Auf den ersten Blick erscheint sie ziemlich fleischlastig, aber auf den zweiten Blick gibt es so viele wunderbare vegane Gerichte. Wie diesen Brotsalat aus dem Libanon. Geröstetes Brot und knackiges Gemüse in einem frischen Dressing .. einfach zum Verlieben!

Fenchel-Orangen-Salat

Meine liebe Freundin Melanie hat mich überzeugt, dieses Rezept mit aufzunehmen. Es geht superschnell und schmeckt grandios. Fenchel trifft Orange und schwupps fühlst du dich, als ob du mit einem kühlen Glas Weißwein am Mittelmeer sitzt und den Sonnenuntergang beobachtest. Hachz ...

French Toast

French Toast sind eine Variante der "Armen Ritter". Klassisch wird dazu altbackenes Brot in einer Eiermilch gebadet, ausgebacken und dann in Zimtzucker gewendet. Doch wir lassen die Franzosen, die Eier und die Milch in Ruhe und nehmen stattdessen lieber Kichererbsenmehl und Pflanzenmilch. Hört sich fancy an, ist aber supersimpel.

Gremolata

Du möchtest dein Essen aufpeppen, weißt aber nicht wie? Dann ist Gremolata für dich genau das Richtige. In 3 Minuten gezaubert steht sie auf dem Tisch und vereint die Frische von Zitronen und Petersilie.

griechisch marinierter Tofu

Tofu ist langweilig? Finde ich überhaupt nicht! Er landet regelmäßig auf unseren Tellern, mal kross gebraten oder wie hier, kalt mariniert als Feta- Alternative.

grüne Currypaste

Die grüne Currypaste enthält mehr Kaffirlimettenblätter und Zitronengras als ihre rote Schwester. Du brauchst sie für das berühmte Thai Green Chili. Du kannst die circa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.

grüner Bohnensalat

Meine Schwiegermutter muss diesen schnellen Salat fast bei jedem Besuch für mich machen. Denn ich bin ein sehr großer Fan von den kleinen Stangen. Sie sind reich an Ballaststoffen und liefern viele B-Vitamine.

Hummus

Irgendwann in den Neunzigern, bei einem Besuch in England, stand eine Schüssel auf dem Tisch, die ich nicht einordnen konnte. Seitdem steht Hummus eigentlich immer im Kühlschrank. Der Trick liegt in der Reihenfolge: erst Tahin mit Zitronensaft und Knoblauch pürieren, dann schrittweise eiskaltes Wasser und Aquafaba, bevor die Kichererbsen in den Mixer kommen.

Kakaoporridge

Porridge oder Oatmeal gehört inzwischen zu den absoluten Frühstücksklassikern und darf natürlich auch hier nicht fehlen. Und das Beste daran ist, du brauchst nur 4 Zutaten für ein leckeres Frühstück!

Karottensauce

Eine cremige Sauce auf Basis von Karotten, die wunderbar zu Pasta oder auch zu Reis passt. Möhrchen mal ohne Erbsen.

Kartoffelsalat mit Mayodressing

Es gibt sie, die ewige Frage ... Kartoffelsalat mit Mayonnaise oder mit einem Essig-Öl-Dressing ... oder doch lauwarm? Fragen über Fragen. Dabei soll es doch nur schmecken. Ich habe mich hier für die Variante mit Mayonnaise entschieden!

Kichererbsencreme nach Art Eiersalat

Kichererbsen, Mayo, Sellerie und rote Zwiebel. Der Trick: die Kichererbsen nur grob zerdrücken, nicht pürieren. Die Stückchen machen den Charakter. Kala Namak sorgt für den Ei-Geschmack.

Kichererbsenomelette

Du suchst ein ein Rezept für ein herzhaftes, veganes Omelette? Dann wirst du hier fündig. Dazu ist es noch glutenfrei, wenn du statt Sojasauce Tamari verwendest, und super einfach in der Herstellung! Bei der Füllung kannst du kreativ werden. Ich bleibe bei meinem Rezept auf der klassischen Seite und nehme veganen Reibekäse, Pilze und frischen Spinat.

Kürbiskernpesto

Wer in der Südoststeiermark unterwegs ist, kommt an Kürbiskernen und ihrem dunkelgrünen Öl nicht vorbei. Dieses Pesto macht beides zum Hauptdarsteller.

Kürbis Mac'n'Cheeze

Heute habe ich eine schnelle Pastasauce für euch. Wenn ihr keine Stunden braucht, um einen Kürbis zu schälen, steht das fertige Essen in 25-30 Minuten auf dem Tisch. Unsere Kinder lieben diese Sauce und sie ist eine schöne Abwechslung im Pasta-Alltag 😊 Denn Nudeln gehen immer, oder?

Kürbissuppe

Hallo Herbst! In dieser Jahreszeit sind Kürbisse omnipräsent, egal ob kulinarisch oder als Dekoration. Bei uns kommt Kürbis nicht so oft auf den Tisch, aber wenn, dann meistens in Suppenform. Das Rezept gehört in die Kategorie Easy Peasy, geht wahnsinnig schnell und wärmt das Herz <3

Linsenbolognese

Ich glaube, jeder kennt Spaghetti Bolognese. Zumindest in meiner Kindheit gab es regelmäßig "Spaghetti Bolo". Und auch unsere Kinder lieben diese Pastasauce, jedoch sind hier Linsen der Star. Diese Sauce ist schnell gezaubert und ist echtes Soulfood. Obendrüber noch veganer Parmesan und fertig ist die perfekte Kindheitserinnerung.

Linsenpfannkuchen

Du möchtest rote Linsen einmal auf eine andere Art zubereiten als immer nur im Curry? Dann habe ich hier ein tolles Rezept für Pfannkuchen oder auch Wraps aus roten Linsen.

Masaman Curry

Das Masaman Curry ist ein typisches Gericht in Thailand. Eine Zutat, die Pflicht in diesem Rezept ist, ist die gedämpfte Kartoffel. Zusätzlich kommt hier noch Currypulver mit hinein.

Mayonnaise

Mayonnaise gehört zu den fünf Grundsaucen der klassischen Küche, und die pflanzliche Version ist einfacher als das Original. Sojamilch, Öl, Senf, ein Pürierstab: fertig.

Nudelsalat - klassisch -

Ein guter Nudelsalat geht immer. Und am nächsten Tag schmeckt er meistens noch besser. Wenn es ganz schnell gehen muss, weil man spontan zu einer Party eingeladen wurde, tut es auch mal Gemüse aus der Konserve. Aber mit frischem schmeckt es besser!

Overnight Oats

Overnight Oats sind schon fast ein Klassiker unter den schnellen Frühstücksideen. Das Grundrezept kann beliebig erweitert werden, ganz nach deinen Vorstellungen.

Pancakes - Grundrezept

Amerikanische Pancakes - die fluffigen Brüder der deutschen Pfannkuchen. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf leckere vegane Pancakes stehen und auf der Suche nach einem einfachen Rezept sind!

Papayasalat

Ein schnelles und recht scharfes Gericht aus Thailand. Da unreife Papaya in Europa schwer zu bekommen ist, kannst du sie durch anderes Wurzelgemüse ersetzen. Für das volle Aroma bereitest du das Dressing am besten im Mörser zu.

Paprika-Auberginen-Dip

Paprika und Aubergine zusammen im Ofen rösten, pürieren, fertig. Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen. Der Rotweinessig balanciert das süßliche Röstaroma.

Pasta ai Funghi

Du sehnst dich nach einer cremigen Pasta voller Aroma? Dann habe ich hier genau das Richtige für dich. Gebratene Pilze, aromatischer Knoblauch und frittierter Salbei treffen auf cremigen Seidentofu. Dazu frisch gemahlener Pfeffer und fertig ist ein besonderes Geschmackserlebnis. Guten Appetit!

Pasta cacio e pepe

Pasta cacio e pepe ist ein typisches Gericht aus der römischen Küche. Übersetzt heißt es ganz simpel "Käse und Pfeffer", denn im Original besteht es aus Pasta, Käse und Pfeffer. That's it. Vegan interpretiert brauchst du für den cremigen Pastagenuss ein Käseäquivalent. Hier haben Cashewkerne, Hefeflocken und Miso ihren großen Auftritt. Dazu noch frisch gemahlener Pfeffer und fertig ist das schnelle Comfortfood!

Pasta mit Spinatsauce

Bei Spinat muss ich ja immer an Popeye und Olivia denken, ja so alt bin ich schon. Bei uns zu Hause gab es des Öfteren Kartoffeln mit Spinat und Ei. Und ich bin erst viel später auf die Idee gekommen, dass man mit den grünen Blättern ja auch noch andere Dinge kochen kann. Als Sauce zu Nudeln zum Beispiel. Sie geht schnell und ist wunderbar cremig.

Pastasauce nach Ratatouille-Art

Für dieses Rezept habe ich mich von dem französischen Klassiker inspirieren lassen. Ich habe die Grundzutaten des Eintopfes genommen und daraus eine geschmackvolle Pastasauce gezaubert. Amusez-vous à cuisiner!

Pesto Genovese

Das Wort Pesto kommt von dem italienischen pestare, was so viel wie Zerstampfen bedeutet. Es beschreibt eine ungekochte Paste, die in einem Mörser hergestellt wird. Am bekanntesten ist das Pesto Genovese. Das Original enthält Parmesan. Den ersetzen wir durch Hefeflocken. Am besten schmeckt es zu frischer Pasta, aber auch ein paar Klekse davon auf der Pizza sind super lecker.

Radichio-Walnuss Pasta

Es muss nicht immer Tomaten- oder Käsesauce zu Pasta sein. Diese Sauce mit Radicchio in der Hauptrolle ist mal was anderes und gibt dem Bittergemüse die Hauptrolle. Veganer Feta und knackige Walnüsse dazu und herauskommt ein raffiniertes Pastagericht, das dich begeistern wird. Falls du Angst vor dem bitteren Geschmack des Radicchio haben solltest, durch das Erhitzen wird er milder.

Rahmschwammerl

Ein Klassiker unter den Beilagen. Frische Pilze in einer cremigen Sauce. Egal, ob zum Knödel oder zu Polenta, sie schmecken immer! Und das Beste ist, du brauchst nur wenige Zutaten.

Reiswaffelmett

Reiswaffeln als Basis für Mett klingt merkwürdig, funktioniert aber. Mit heißem Wasser aufgeweicht und mit Tomatenmark und Gewürzen vermengt ergibt das eine überraschend überzeugende Textur.

Rosenkohlpesto

Rosenkohl im Pesto klingt nach Experiment, funktioniert aber. Durch das Rösten mit Ahornsirup wird er nussig-süß. Überzeugt auch Rosenkohl-Skeptiker.

rote Currypaste

Rote und grüne Currypaste sind in der Thaiküche nicht wegzudenken. Und frisch zubereitet schmecken sie viel aromatischer und intensiver als die Pasten aus dem Glas, die wir so in Europa kennen. Dabei ist die Zubereitung ziemlich einfach und falls du eine größere Menge herstellen willst, bewahre die Currypaste einfach im Kühlschrank auf. Sie hält mindestens eine Woche.

Rote Linsen Curry mit Cashewkernen

Moin moin! Hier kommt ein schnelles Curry um die Ecke! Voller Geschmack und voller Nährstoffe. Hülsenfrüchte liefern euch unter anderem wichtiges Eiweiß und sollten täglich verzehrt werden 🤓 Ihr könnt das Gemüse einfach austauschen, je nachdem, was aktuell Saison hat oder einfach weg muss 😋

Sauce Tofunara

Eine vegane Carbonara? Kein Problem! Hier kommt eine Variante mit geräuchertem Tofu und viieelen Hefeflocken. Buon Appetito!

Schichtsalat mit Thunvischsauce

Man nehme ganz viel buntes Gemüse, ein paar grüne Blätter und eine deftige Sauce und fertig ist ein kunterbunter Salat, der auf keinem Buffet fehlen darf.

Schokocreme auf Avocadobasis

Dieser süße Genuss aus Banane, Kakao und Avocado ist in 5 Minuten gezaubert. Dazu ein paar Haselnüsse und frisches Obst und fertig ist ein Dessert, das ohne Reue geschlemmt werden kann.

Schoko-Zucchini-Kuchen

Zucchini in einem Kuchen? Wieso macht man denn sowas? Der Grund ist ziemlich einfach, das grüne Gemüse macht ihn super saftig. Und ich garantiere dir, du schmeckst die Zucchini nicht raus. Ein anderer, recht pragmatischer Grund ist die alljährliche Zucchinischwämme. Ich habe das Gefühl, jeder hat zumindest eine Zucchinipflanze irgendwo, aber niemand isst dann das Gemüse. Als wir unsere Sommer in Österreich auf einem Campingplatz verbracht haben, haben wir regelmäßig Zucchini geschenkt bekommen und dieser Kuchen war eine der wenigen von den Kindern akzeptierte Möglichkeiten, diese auch zu verarbeiten.

Schwäbischer Kartoffelsalat

Es muss nicht immer Mayonnaise sein. Hier bekommen die Kartoffeln eine Sauce aus Essig und Öl, süßer Senf gibt den gewissen Kick dazu.

Spaghetti Aglio e Olio

Dieses schnelle Pastagericht ist ein echter Klassiker. Es kommt mit nur 4 Zutaten aus und schmeckt einfach gut. Nimm auf jeden Fall qualitativ hochwertiges Olivenöl und frischen Knoblauch. Die Chilischote kannst du einfach weglassen, wenn du es heute ein wenig sanfter angehen lassen willst.

Sticky Rice - Grundrezept

Sticky Rice ist in Thaland eine beliebte Beilage. Egal, ob zu Curries oder als Nachspeise, er ist vielseitig einsetzbar. Damit du ihn nachkochen kannst, musst du einem Asiasupermarkt einen Besuch abstatten und "Glutinous Rice" oder auch "Klebreis" kaufen. Es gibt ihn in weiß oder schwarz. Ein berühmtes Gericht ist Sticky Rice mit Mango.

Sticky Rice mit Mango

Dieses Gericht ist wohl das berühmteste Dessert in Thailand. Du bekommst es hier an jeder Ecke und es schmeckt fantastisch. Dabei ist es eigentlich eine Resteverwertung für übrig gebliebene Reis. Mangos und Kokosnüsse gibt es hier an jeder Ecke. Alles zusammen ergibt einen köstlichen Nachtisch.

syrischer Kichererbsensalat

Kichererbsen treffen auf saftige Tomate und frische Minze. Und heraus kommt ein leichter und vollwertiger Salat.

Thai Chili Paste

Diese Sauce ist einfach der Hammer! Sie heißt auch Chili Jam oder Tom Yum Chilipaste. Geröstetes Gemüse trifft auf die "4 S" der Thaiküche. Spicy, Salty, Sweet und Sour sind die Grundgeschmäcker der so köstlichen Gerichte in Thailand. Diese Sauce könnt ihr als Dipp für Rohkost und Frühlingsrollen und als Brotaufstrich verwenden. In Suppen und zu Curries ist sie auch super lecker! Viel Spaß beim Ausprobieren.

Thai Green Curry

Eins meiner liebsten Currrezepte. Es ist eher mild und voller Geschmack. Dazu leckerer Reis und fertig ist eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Du kannst das Gemüse gerne austauschen, jedoch kommen keine Tomaten in das Green Curry. Und versuche wirklich den Thaibasilikum zu bekommen, er ist ein echtes Geschmackserlebnis! Ansonsten kannst du aber auch normalen Basilikum benutzen.

Thai-Mangosalat

Wenn Mango auf knackiges Gemüse und scharfe Chili trifft, ist das Urlaubsfeeling nicht mehr weit! Dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt nach Sommer.

Thunfischcreme

Kichererbsen und Algen: mehr braucht es nicht für eine überzeugend fischige Creme ohne Fisch. Die Algenflocken liefern den Meergeschmack, Kala Namak rundet ab.

Tomatencremesuppe

Sommerzeit ist Tomatenzeit. Und diese Tomatensuppe ist unter 20 Minuten auf dem Tisch und benötigt nur wenige Zutaten. Der Wein im Rezept kann auch einfach durch Brühe ersetzt werden.

Tomatensauce

Wenn es mal wieder schnell gehen muss, kommt die Tomatensauce sehr gelegen. Egal, ob zu Nudeln, als Grundlage für ein 'Würstchen'-Gulasch oder als Belag für die Pizza, sie ist vielseitig und einfach lecker.

Tomaten-Tofu-Salat

Als ich noch nicht vegan gelebt habe, war eines meiner absoluten Highlights in der Tomatensaison ein leckeres Caprese. Nun, es gibt veganen Mozzarella zu kaufen, aber mir schmeckt er nicht. Nach einigem Suchen bin ich auf fermentierten Tofu gestoßen und siehe da, ein adäquater Ersatz für den Käse war gefunden. Dazu noch gutes Olivenöl, frischer Basilikum und ein wenig Salz und schon kannst du dir einen leckeren Salat schmecken lassen. Buon appetito! Bei so einfachen Gerichten wie diesen kommt es wirklich auf die Qualität der Zutaten an. Versuche doch einmal auf einem Wochenmarkt an verschiedene Tomatensorten zu kommen und gehe auf eine Geschmacksreise.

Tortellini alla Panna

Hast du Lust auf Tortellini mit einer cremigen Sauce voller Geschmack? Dann sind diese Tortellini alla Panna genau das Richtige für dich. Ich habe das Gericht mit ein paar wenigen Handgriffen für dich veganisiert. Guten Appetit!

Tortellinisalat

Ein sommerlicher Salat, der sich hervorragend als Beilage zum Grillen oder als schneller Lunch eignet. Vegane Tortellini gibt es inzwischen in fast jedem Supermarkt

vegane Bratensauce

Ihr wollt eine richtig herzhafte, dunkle Sauce? Ihr bekommt eine richtig herzhafte Sauce! Die Basis für den guten Geschmack liefert Mirepoix, also Röstgemüse, und Pilze. Die Pilze sorgen für den Umamikick!

Vegane Käsesauce

Diese Sauce ist in minutenschnelle gezaubert, wird so richtig schön käsig und kann vielfältig eingesetzt werden. Egal, ob zu Pizza, Pasta oder zu Nachos, sie passt überall zu. Die Tapiokastärke, nicht zu verwechseln mit Tapiokaperlen, gibt der Sauce eine käsige Konsistenz.

vegane Khao Soi

Wir sind zurzeit in Nordthailand unterwegs und ich bin schwer begeistert von der Küche hier. Ein Gericht, welches ich total lecker finde, ist Khao Soi. Das ist eine Nudelsuppe mit Kokosmilch und Currypaste. Sie schmeckt herzhaft, scharf, aber auch frisch. Ein typisches Gericht aus Nordthailand. Du kannst es hier an jeder Ecke kaufen. Das Originalrezept enthält Hühnchen, aber das ist schnell durch frischen Tofu ersetzt. Der Twist an der Suppe sind die frittierten Knuspernudeln, die das Ganze toppen. Guten Appetit!

Veganer Biskuitboden - Grundrezept

Mit diesem Grundrezept steht dir nichts mehr im Wege für fruchtige Obstkuchen oder auch komplizierte Torten. Durch das Mineralwasser wird er schön luftig und elastisch. Wichtig ist bei diesem Rezept, dass du erst die trockenen Zutaten mischst und die feuchten wirklich nur kurz unterrührst. Sonst verschwindet die ganze Kohlensäure im Nirwana und der Teig ähnelt eher einem zu lang benutzten Tafelschwamm. Um eventuelle Bläschen aus dem Teig zu bekommen, klopfe ich die gefüllte Backform vor dem Backen vorsichtig auf die Arbeitsplatte. So kann die Luft aus dem Teig entweichen und er backt gleichmäßiger. Mein Liebling damit ist der klassische Erdbeerkuchen mit Vanillecreme.

Vegane Sauce Hollandaise

Bald geht die Spargelsaison wieder los und da darf eine gute Sauce natürlich nicht fehlen. Und da es inzwischen wirklich gute vegane Butter gibt, ist auch eine vegane Sauce Hollandaise kein Problem mehr!

Veganes Rührei aus Tofu

Ihr habt Bock auf ein richtig gutes Frühstücksrezept? Dann hab ich hier eins für euch! Veganes Rührei, gemacht aus Natur- und Seidentofu, verfeinert mit Kala Namak. Ein bisschen Kurkuma dazu für die Farbe und guten Appetit!

veganes Tzaziki

Die griechische Joghurtsauce ist ein absoluter Liebling von mir. Ich liebe Knoblauch und im Tzaziki ist davon auf jeden Fall genug. Ich bin wirklich glücklich, dass sie auch schnell und einfach in vegan herzustellen ist. Und egal, ob Tzaziki, Zaziki oder Tsatsiki, es schmeckt immer gut, besonders zu frischem Pitabrot oder auch zu Pommes. Mein persönliches guilty pleasure, aber pssst!

Zitronen-Knoblauch-Pasta

Diese Pasta hat es in sich! Und vielleicht solltest du sie nicht vor einem Date oder einem Zahnarztbesuch essen. Eine Knoblauchfahne ist fast schon garantiert. Wie die meisten Pastagerichte ist auch dieses hier supereasy und schnell gezaubert. Frische Zitrone trifft auf cremige Pflanzensahne, dazu kommt jede Menge Knoblauch. Der Weißwein in den Rezept kann ohne Probleme durch Pflanzensahne oder Brühe ersetzt werden. gib dann eventuell noch ein wenig mehr Zitronensaft mit in die Sauce!