Journal · Kulinarik · Gastlichkeit Orte,
Orte,
die man
spürt.
Ein Journal über Kulinarik, Reisen und Gastlichkeit. Interviews, Reportagen, Essays und Hotelporträts über die Menschen hinter guten Orten.
Texte im Journal
Neu im Journal
Das Journal
Im Gespräch mit
Interviews mit Menschen, die einen Ort, eine Küche oder ein Unternehmen prägen.
Interview · Schokolade
Julia Zotter.
Seit März 2026 führt sie die Zotter-Schokolade GmbH. Über Loslassen, veganes Karamell, das nicht gelingen will, Kakao aus 15 Ländern und ein Schoko-Laden-Theater in einer ehemaligen Hemdenfabrik in Shanghai.
Interview · Musikbusiness
Florian Janoske.
Der Geiger von Versengold über das Beinahe-Aus 2010, den Sony-Vertrag, das eigene Label Küstenkind Records und die Frage, was ein Nummer-eins-Album wirtschaftlich wirklich bedeutet.
Interview · Hotellerie
Nikola Reiter.
Die Gastgeberin des Reiters Reserve über Verantwortung, echte Gastfreundschaft, Ausbildung im Hotelalltag und den einen Luxus, der sich nicht vermehren lässt: Zeit.
Kein Kompromiss
Eine Reihe über alkoholfreien Genuss auf Augenhöhe.
Folge 5
Getränk · Gastronomie
The Zero.
Alkoholfreier Wein und Sekt aus echtem Wein: warum die Schaumweine von The Zero überzeugen und der stille Sauvignon Blanc die Grenze zeigt.
Folge 4
Getränk · Gastronomie
Sparkling Tea.
Master Sommelier Alex Koblinger über eine eigenständige Getränkekategorie, No- und Low-Alcohol und warum Sparkling Tea gerade dann überzeugt, wenn er nicht versucht, Wein zu kopieren.
Folge 3
Interview · Fine Dining
Vitus Winkler.
Zwei-Sterne-Koch über Wildkräuter, Fermentation und warum alkoholfreie Menübegleitung längst kein Kompromiss mehr ist, sondern ein eigenständiger Teil des Menüs.
Folge 2
Getränk · Aperitif
Verjus ist zurück.
Der Saft unreifer Trauben als eigenständiger alkoholfreier Aperitif. Über Raureif, den Biohof Kobatl und warum Verjus kein Kompromiss ist, sondern eine eigene Aussage.
Folge 1
Getränketrend
Zebra Striping.
Alkoholfreie Weine, Sparkling Tea und Hopfen-Drinks auf der Rolling Pin Convention 2026. Über einen Trend, der angekommen ist, und warum alkoholfrei erwachsen schmecken muss.
Reportagen & Essays
Beobachtungen und Gedanken zu Genusskultur, Ernährung und dem, was dahintersteckt.
Reportage · Festival
Was bleibt vom MPS?
2026 endet beim Mittelalterlich Phantasie Spectaculum die Ära der großen Musikarena. Über Abschiedsstimmung in Luhmühlen, Musik zurück auf dem Markt und die Frage, ob das Festival dabei etwas wiederfindet.
Reportage · Charity
Fest der Sinne.
Ein Charity-Nachmittag auf Schloss Kornberg zugunsten der Österreichischen Krebshilfe: Kulinarik, Tombola und Begegnung in stimmungsvoller Kulisse.
Essay · Detox & Gesellschaft
Die Sehnsucht nach dem Reset.
Warum die Sehnsucht nach Detox oft weniger mit deiner Leber zu tun hat als mit Optimierungsdruck. Über Pause, Schlaf, Geduld und die ehrlichere Frage: Was bräuchte ich gerade wirklich?
Porträt · Permakultur
Ein Garten voller Aromen.
Zu Gast bei Sternekoch Peter Fankhauser im Zillertal, über einen Permakulturgarten mit 800 Saatgutsorten, fermentierte Lauchasche und ein Gericht namens Sonnenblume, Moosbeeren, Steinpilze.
Orte & Gastlichkeit
Hotels, Häuser und Gastgeber, redaktionell betrachtet statt beworben.
Hotelporträt · Zypern
Ruhe als Konzept.
Wie das Alion Beach Hotel mitten in Ayia Napa Raum für Stille schafft: mit zurückhaltendem Service, unkomplizierter Familienzeit und Gastlichkeit ohne Inszenierung.
Hotel portrait · Cyprus
Stillness as a Concept.
How the Alion Beach Hotel creates room for quiet in the middle of Ayia Napa, through understated service, easy family time and hospitality without performance.
Familiengeschichte · Kids Club
Finest Family und die Lavalampe.
Eine Familiengeschichte aus dem Kids Club des Finest Family Resort: selbstgebastelte Lavalampen, orangene Hände und warum gerade das kleine Chaos diesen Familienurlaub trägt.
Hotelporträt
Zu Hause im Urlaub.
Das Finest Family Resort im Burgenland, über einen Ort, der den Widerspruch zwischen Familienchaos und echter Erholung nicht löst, sondern feiert.
Über die Autorin
Ich entdecke
die Welt durch
die Küche.
Ich schreibe über Orte, die etwas auslösen.
Mich interessieren Märkte, Küchen, Gastgeber und die Menschen dahinter. Dort verstehe ich oft schneller, wie ein Ort funktioniert: was wichtig ist, was nur behauptet wird und was wirklich spürbar ist.
Seit 2017 reise ich mit meiner Familie. Ich suche nach Hotels, Restaurants und Begegnungen, die hängen bleiben, weil jemand mitdenkt, gut hinschaut oder Gastlichkeit nicht nur als Service versteht. Mit Floskeln lasse ich mich dabei nicht abspeisen, weder unterwegs noch beim Schreiben.
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