Mayonnaise
Mayonnaise gehört zu den fünf Grundsaucen der klassischen Küche, und die pflanzliche Version ist einfacher als das Original. Sojamilch, Öl, Senf, ein Pürierstab: fertig.
Zutaten
- 200 ml Sojamilch
- 250 ml neutrales Öl
- 1 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Kala Namak Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Sojamilch und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und kurz stehen lassen, der Sojadrink flockt dabei aus, das ist gewollt.
Schritt 2
Senf dazugeben. Pürierstab auf den Becherboden stellen, pürieren und langsam Öl dazugießen. Den Stab langsam hochziehen, weiter Öl zugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Kala Namak und Pfeffer abschmecken.
Neue Geschichten im Postfach
Mein Journal gibt es auch als Newsletter. Neue Artikel und gelegentliche Einblicke in meine Arbeit, direkt per E-Mail.