Papayasalat
Ein schnelles und recht scharfes Gericht aus Thailand. Da unreife Papaya in Europa schwer zu bekommen ist, kannst du sie durch anderes Wurzelgemüse ersetzen. Für das volle Aroma bereitest du das Dressing am besten im Mörser zu.
Zutaten
- 1 TL Knoblauchzehen
- 0.5 TL rote Chilischoten
- 4 EL Tomaten
- 2 EL Erdnüsse, geröstet
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Stück Limette
- 50 g grüne Bohnen
- 6 Stück Kirschtomaten
- 1 Stück Karotten
- 200 g Papaya
Zubereitung
Schritt 1
Zuerst kümmern wir uns um die Sauce. Dazu gibst du den fein gehackten Knoblauch, die in Ringe geschnittenen Chilis, die klein geschnittenen Tomaten und die Nüsse in einen Mörser und stampfst alles klein. Dann kommen die Sojasauce, der Zucker und der Saft der Limette dazu. Nochmals ein wenig mörsern.
Schritt 2
Die grünen Bohnen schneidest du in mundgerechte Stücke und kochst sie für 8 Minuten in Wasser. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Karotte und die Papaya werden geschält und in feine Streifen geschnitten. Die Tomaten wäschst und achtelst du. Hast du keine unreife Papaya zur Hand, ersetze sie durch Salatgurke. Diese bitte dann schälen, entkernen und dann in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
Gib nun das Gemüse zum Dressing, rühre gut um und verteile es dann auf zwei Tellern. Garniere es mit gerösteten Erdnüssen und Sprossen, wenn du magst.
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