Paprika-Auberginen-Dip
Paprika und Aubergine zusammen im Ofen rösten, pürieren, fertig. Die meiste Arbeit übernimmt der Backofen. Der Rotweinessig balanciert das süßliche Röstaroma.
Zutaten
- 1.5 Stück rote Paprika
- 1 Stück Aubergine
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Rotweinessig
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1
Backofen auf 225 °C. Aubergine halbieren, Paprika vierteln. Mit Olivenöl einreiben und mit der Hautseite nach oben 20-25 Minuten rösten, bis die Paprika schwarz wird.
Schritt 2
Mit feuchtem Tuch abdecken, 10 Minuten abkühlen. Paprika häuten, Auberginenfruchtfleisch herauskratzen. Alles mit Knoblauch, Olivenöl und Rotweinessig pürieren. Abschmecken.
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