Thai Chili Paste

Name: Thai Chili Paste
Ingredients: 1 EL Kokosöl; 2 EL Sojasauce; 2 TL brauner Zucker; 0,5 Stück Limette; 50 g Karotten; 50 g Zwiebel; 50 g Knoblauchzehen; 30 g getrocknete Chilis

Diese Sauce ist einfach der Hammer! Sie heißt auch Chili Jam oder Tom Yum Chilipaste. Geröstetes Gemüse trifft auf die "4 S" der Thaiküche. Spicy, Salty, Sweet und Sour sind die Grundgeschmäcker der so köstlichen Gerichte in Thailand. Diese Sauce könnt ihr als Dipp für Rohkost und Frühlingsrollen und als Brotaufstrich verwenden. In Suppen und zu Curries ist sie auch super lecker! Viel Spaß beim Ausprobieren.

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

1 EL Kokosöl
2 EL Sojasauce
2 TL brauner Zucker
0.5 Stück Limette
50 g Karotten
50 g Zwiebel
50 g Knoblauchzehen
30 g getrocknete Chilis

Zubereitung

Schritt 1

Schäle die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch und schneide alles in kleine Würfel. Die getrockneten Chilis schneidest du im Ringe.

Schritt 2

Gib das Öl in einen Wok und lass es heiß werden. Brate die Karotte, den Zwiebel und den Knoblauch darin ungefähr 2 Minuten an. Dann kommen die Chilis dazu, genau wie die Sojasauce, der Zucker und den Saft der Limette. Im Originalrezept ist statt Limettensaft Tamarindensaft enthalten, aber der ist in Europa nicht so einfach zu bekommen.

Schritt 3

Gib die Masse in einen Mixbecher und püriere alles fein durch. Dann kommt sie zurück in den Wok und wird unter Rühren eingekocht, bis die Konsistenz Marmelade ähnelt. Und fertig ist die Geschmacksbombe.