Thai-Mangosalat

Name: Thai-Mangosalat
Ingredients: 1 Stück Mango; 2 Stangen Staudensellerie; 0,5 Stück Chili, rot; 1 Stück rote Paprika; 2 Stück Karotten; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stangen Lauchzwiebel; 30 g Erdnüsse, geröstet; 3 EL vegane Fischsauce; 1 Stück Limette; 1 Bund Koriander

Wenn Mango auf knackiges Gemüse und scharfe Chili trifft, ist das Urlaubsfeeling nicht mehr weit! Dieser Salat ist schnell gemacht und schmeckt nach Sommer.

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

1 Stück Mango
2 Stangen Staudensellerie
0.5 Stück Chili, rot
1 Stück rote Paprika
2 Stück Karotten
1 Stück rote Zwiebel
2 Stangen Lauchzwiebel
30 g Erdnüsse, geröstet
3 EL vegane Fischsauce
1 Stück Limette
1 Bund Koriander

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst wird das Gemüse gewaschen und was zu schälen ist, geschält. Dann schneidest du die Paprika, die Karotte, die Zwiebel und den Sellerie in dünne Streifen, die Chili und Lauchzwiebel in feine Ringe. Dann mischst du alles in einer großen Schüssel.

Schritt 2

Für das Dressing presst du zuerst die Limette aus. Dann mischst du die vegane Fischsauce mit dem Limettensaft und dem gehackten Koriander (oder Petersilie, falls du Koriander nicht magst.)

Schritt 3

Zuletzt gibst du das Dressing zu dem Gemüse und rührst alles gut unter. Lass den Salat mindestens 30 Minuten ziehen, so entfaltet er sein volles Aroma. Als Toppping passen geröstete Erdnüsse wunderbar dazu!