Veganes Rührei aus Tofu

Name: Veganes Rührei aus Tofu
Ingredients: 1 Stück Schalotte; 200 g Seidentofu; 400 g Naturtofu; 1 EL neutrales Öl; 0,5 TL Kala Namak Salz; 1 EL Hefeflocken; 0,5 TL Pfeffer; 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß; 0,5 TL Kurkuma, gemahlen

Ihr habt Bock auf ein richtig gutes Frühstücksrezept? Dann hab ich hier eins für euch! Veganes Rührei, gemacht aus Natur- und Seidentofu, verfeinert mit Kala Namak. Ein bisschen Kurkuma dazu für die Farbe und guten Appetit!

Schwierigkeit Einfach

Zutaten

1 Stück Schalotte
200 g Seidentofu
400 g Naturtofu
1 EL neutrales Öl
0.5 TL Kala Namak Salz
1 EL Hefeflocken
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver, edelsüß
0.5 TL Kurkuma, gemahlen

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotte fein würfeln. Den Naturtofu zwischen zwei Küchenkrepp gut ausdrücken und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Seidentofu in ein feines Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Naturtofu und die Schalottenwürfel darin sanft anbraten. Der Tofu sollte ein wenig Farbe bekommen. Den Seidentofu dazugeben, unterrühren und für 5 Minuten mitbraten.

Schritt 3

Den Tofu mit den Würzzutaten abschmecken und nochmal kurz köcheln lassen. Dazu schmecken gebratene Champignons, frische Tomaten oder ein Avocadotoast!