Eine Reihe von Nadine Nissen
Kein Kompromiss
Eine Textreihe über alkoholfreien Genuss auf Augenhöhe, von Zebra Striping in der Gastronomie bis Verjus als eigenständiger Aperitif. Die rote Linie: bewusster Verzicht ist kein Kompromiss, sondern eine eigene Aussage. Jede Folge erzählt, wie alkoholfrei erwachsen schmecken kann.
Folge 1
Getränketrend
Zebra Striping.
Alkoholfreie Weine, Sparkling Tea und Hopfen-Drinks auf der Rolling Pin Convention 2026. Über einen Trend, der angekommen ist, und warum alkoholfrei erwachsen schmecken muss.
Folge 2
Getränk · Aperitif
Verjus ist zurück.
Der Saft unreifer Trauben als eigenständiger alkoholfreier Aperitif. Über Raureif, den Biohof Kobatl und warum Verjus kein Kompromiss ist, sondern eine eigene Aussage.
Folge 3
Interview · Fine Dining
Vitus Winkler.
Zwei-Sterne-Koch über Wildkräuter, Fermentation und warum alkoholfreie Menübegleitung längst kein Kompromiss mehr ist, sondern ein eigenständiger Teil des Menüs.
Folge 4
Getränk · Gastronomie
Sparkling Tea.
Master Sommelier Alex Koblinger über eine eigenständige Getränkekategorie, No- und Low-Alcohol und warum Sparkling Tea gerade dann überzeugt, wenn er nicht versucht, Wein zu kopieren.
Folge 5
Getränk · Gastronomie
The Zero.
Alkoholfreier Wein und Sekt aus echtem Wein: warum die Schaumweine von The Zero überzeugen und der stille Sauvignon Blanc die Grenze zeigt.
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